Descripción

Extiende el tiempo de frescura del pan.
Reduce el daño por manejo.
Intensifica sabores lácteos.
Ideal para panes dulces, de caja y bollería.
Lista para utilizarse.
No requiere refrescarse.

Aplicaciones y Usos

Porción recomendada de uso: entre un 5% y un 30% sobre el peso de la harina dependiendo del esquema de fermentación final y del resultado deseado.
Es recomendable reducir la cantidad de agua según la consistencia deseada de la masa.

Almacenamiento

La actividad metabólica fermentativa está garantizada durante toda su vida útil si es conservada a una temperatura no mayor a 12°C.

Presentaciones

Bidón de 5 kg

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